新华社济南1月28日电(记者张力元)每到年关,海二八宴席制作家贾立峰皆忙得不亦乐乎。海二八是聊城市茌平区农村宴席的“高规格”,它的“海”不指大海,而是指“量大菜多”。 聊城以“江北水城·运河古皆”而著称。明清时间,运河上的商船载来了各地厚味,在当地留住了“南甜北咸,东辣西酸”的操心,乡村大厨索性将这些组合成一桌。“我用了约20年的时间寻找‘代表菜’,拜谒各个墟落,登门学厨。”贾立峰说。 海二八宴席共34谈菜,先上蜜三刀、猪耳朵等八个茶肴,用“四甜四咸”开启味蕾;再上千般丸子,这被称为“铃铛菜”...
(2025-02-25)